Cerimonia di inaugurazione e consegna del premio Miglior Giovane Chef del Triveneto di BCC Pordenonese e Monsile ad Anna Barbina di AB Osteria Contemporanea. A seguire, show cooking di Anna Barbina che realizzerà un risotto ai tre agli (aglio, aglio orsino e aglio nero); un piatto pensato per valorizzare l'aglio in tutte le sue forme, che nasce come declinazione della classica pasta aglio, olio e peperoncino.

Come dare un tocco di primavera ai nostri piatti?
Radio Punto Zero, con il programma di cucina Radio Chef, presenta uno Show Cooking con le ricette degli ascoltatori selezionate per l'occasione, tutte dedicate al periodo primavera/estate con i prodotti del territorio. La Chef Chiara Canzoneri accompagnerà i presenti nella preparazione delle ricette e sarà presente la nutrizionista Claudia Casarsa che risponderà alle domande del pubblico. Per i presenti una degustazione dei piatti proposti. Lo Show Cooking sarà disponibile anche in diretta radio e video sulle pagine social di Radio Punto Zero.

A cura di: Radio Punto Zero con Chiara Canzoneri

Gli Chef dell’Associazione IMHO, in collaborazione con la Dott.ssa Rachele Turco, biologa nutrizionista, prepareranno delle ricette sfiziose portandoci alla scoperta dei segreti del mangiare sano senza rinunciare al gusto.

A cura di: Bcc Pordenonese e Monsile e Serenissima Mutua

Il lockdown ci ha avvicinato ancora di più al mondo della cucina. Ci siamo scoperti abili panificatori, abbiamo sperimentato la lunga lievitazione dell’impasto per la pizza, ci siamo cimentati in ricette più o meno elaborate. Il tutto, condividendo con altri appassionati le nostre creazioni, all’interno di community molto affiatate. Nasce così l’idea del #CONTESTCUCINARE2022 che ha coinvolto gruppi di appassionati cuochi nel mondo web.
Dopo mesi passati a postare i nostri piatti sui social e a scambiarci idee e ricette, è arrivato il momento di incontrarsi per l'ultima sfida...in un contesto dove la cucina e l’enogastronomia di qualità sono protagonisti.

“Questo libro nasce dal desiderio di far entrare l’arte della pasticceria nelle vostre cucine e nei vostri cuori. Non solo un insieme di ricette, ma anche una raccolta di tecniche spiegate nel dettaglio, segreti svelati, consigli e accorgimenti: un manuale di pasticceria per tutti, adatto a chi si sta approcciando a questo mondo ma anche a chi ha già una grande passione per i dolci ed è pronto a fare un salto in avanti.”
Tutte le tecniche e i segreti che il giovane pasticcere e food blogger Luca Perego, in arte LuCake, ha imparato negli anni. Il risultato è un manuale chiaro e golosissimo: con LuCake la pasticceria professionale è finalmente alla portata di tutti!

L’incontro di presentazione sarà affiancato dalla dimostrazione in diretta di una ricetta tratta dal libro, a cura di FEDERICO ZAMBON della Pasticceria Diana di Pordenone.

In collaborazione con: Fondazione Pordenonelegge.
Presenta: Valentina Gasparet


Luca Perego, in arte LuCake, è un pasticcere appassionato di fotografia che ha deciso di condividere la sua professionalità sul web, realizzando accurati still life delle sue bellissime ricette. Formatosi alla scuola alberghiera, dopo una gavetta nella pasticceria di un servizio catering, nel 2013 approda sui social e nel 2017 apre la LucHouse, uno spazio dedicato al suo mondo, dove può creare e lavorare dando sfogo alla sua immaginazione e alla sua voglia di fare. Nel 2018 si posiziona al primo posto della classifica “Rising Star” di Buzzoole nel settore Food. Collabora, nel corso degli anni, con diversi magazine e brand e intraprende un percorso artistico in radio e in tv: nel 2017 con i canali Gambero Rosso (“Io, Simone e il loft”) e Alice Tv (“Alice Club” e “Il folletto delle torte”) e nel 2018 con la rubrica “BakeOnAir”, in onda su una web radio lombarda. Tra il 2019 e il 2020 è tutor di “Detto Fatto”, in onda su Rai 2, e nel 2021 è ospite speciale di “Bake Off Italia” su Real Time. A marzo 2022 compare tra i 100Under30 di Forbes, nella categoria Social Media.

Eleonora Franco, chef e pasticcera, ci propone un'idea per una torta salata semplice e golosa da condividere assieme ad amici e parenti il giorno di Pasquetta...perchè senza glutine vuol dire anche gusto!

A cura dell' Associazione Italiana Celiachia - Friuli Venezia Giulia

Come si costruisce un rub, ovvero i tipici mix di spezie utilizzati nella cucina barbecue?
In questa class scopriremo insieme come realizzare un mix adatto a valorizzare i diversi tagli di carne senza sovrastarli, accompagnandosi perfettamente alle diverse sfaccettature dell'affumicatura e ai diversi tipi di cottura tipici della cucina outdoor, con un occhio di riguardo verso la tradizione gastronomica friulana.

A cura di: Serena Simonetti e Tomas Gori (FVGrillers barbecue), Marco Savona (James1599)

“C’era una volta la latteria sociale… “…ora c’è Fildilat. “Fildilat – Latterie Pordenonesi di Filiera” unisce sotto lo stesso cappello la Latteria Sociale di Marsure, la Latteria Sociale di Palse e la Latteria Sociale di Maron. Tre latterie accomunate da una storia centenaria, da valori autentici e da saperi antichi.
Durante l’incontro i protagonisti del progetto racconteranno con orgoglio il valore economico, sociale e ambientale delle loro filiere locali del latte attraverso l’assaggio di alcuni prodotti di pregio che caratterizzano il nostro territorio.

A cura di: Fil di Lat

Un libro di cucina, ma non il solito libro di ricette! È un manuale per gli indecisi, pieno di domande, ma soprattutto di risposte: precise, concrete, informate, documentate, sperimentate. L’autrice, affermata blogger, oltre che avvocato di professione, racconta in modo ironico la sua storia ai fornelli. Non sapeva preparare neanche una pasta al burro, ora è la regina dei risotti, con una fantasia inesauribile nel dare nuova vita a quel che resta nel frigo. La missione è riuscire sempre a preparare una buona cena: se si è soli, se non sappiamo più che cosa cucinare per la famiglia, per stupire gli amici che diranno sempre più spesso: “Stasera tutti da te?".

A cura di: Qubì Editore

Ogni angolo d’Italia (e non solo) custodisce un patrimonio vitivinicolo unico. Guidati dalla Sommelier Luana Bottacin verranno degustati alcuni vini bianchi da vitigni autoctoni di aziende presenti in fiera, scoprendo quanto sia importante il concetto di “terroir”, le tradizioni e la biodiversità che possediamo.

A cura di: Luana Bottacin, Sommelier e Dottoressa in Scienze e tecnologie alimentari

Percorso di degustazione alla scoperta dei birrifici Dimont e Borgo Decimo, con la guida di Chiara Andreola, giornalista professionista, biersommelière diplomata alla Doemens Akademie di Monaco di Baviera, blogger, e ambasciatrice per il FVG dell'Associazione nazionale Le Donne della Birra.

A cura di Chiara Andreola

Dolce sorpresa

Degustazione dei prodotti “Io Sono Fvg” raccontati da Francesco Scalettaris e disegnati dal vivo da Gio Di Qual.

Lumache in umido con profumo di aglio orsino

APERITIVO a degustazione libera con selezione di Sigari Toscano® aromatizzati.

Per partecipare alle degustazioni - sia libere che guidate - è sufficiente iscriversi od essere già iscritti al Club Amici del Toscano® (iscrizione presso lo Stand, anch'essa GRATUITA)

Toscano® Garibaldi il Grande & Americano Bianco di Sirene (Rinaldi).

Per partecipare alle degustazioni - sia libere che guidate - è sufficiente iscriversi od essere già iscritti al Club Amici del Toscano® (iscrizione presso lo Stand, anch'essa GRATUITA)

Toscano® Extravecchio & Negroni “Trittico by Domenis” (Dot Gin+1898 Vermut Ros+D_omen).

Per partecipare alle degustazioni - sia libere che guidate - è sufficiente iscriversi od essere già iscritti al Club Amici del Toscano® (iscrizione presso lo Stand, anch'essa GRATUITA)

Toscano® Soldati & Beermouth (Baladin).

Per partecipare alle degustazioni - sia libere che guidate - è sufficiente iscriversi od essere già iscritti al Club Amici del Toscano® (iscrizione presso lo Stand, anch'essa GRATUITA)

Toscano® Puccini & Rosolio al mandarino (Sicilia in Bocca – Lorenzo Cifalinò).

Per partecipare alle degustazioni - sia libere che guidate - è sufficiente iscriversi od essere già iscritti al Club Amici del Toscano® (iscrizione presso lo Stand, anch'essa GRATUITA)

Toscano® Originale 1891 & Gin Barmaster e Puro+ (Bonaventura Maschio).

Per partecipare alle degustazioni - sia libere che guidate - è sufficiente iscriversi od essere già iscritti al Club Amici del Toscano® (iscrizione presso lo Stand, anch'essa GRATUITA)

Prodotti in degustazione:

• Latte Marsure
• Ricotta Palse
• Stracchino Maron

Fildilat ha deciso di presentarsi al pubblico con uno stand esperienziale, che permetta ai visitatori di immergersi nella realtà dei protagonisti Fildilat lungo tutta la filiera.
Fildilat sarà presente al Padiglione 8 stand 8.11-8.12

Prodotti in degustazione:

• Latte Marsure
• Ricotta Palse
• Stracchino Maron

Fildilat ha deciso di presentarsi al pubblico con uno stand esperienziale, che permetta ai visitatori di immergersi nella realtà dei protagonisti Fildilat lungo tutta la filiera.
Fildilat sarà presente al Padiglione 8 stand 8.11-8.12