Pensare, produrre, mangiare. Con Roberto Franzin
11 February 2018

“Le moderne tecniche di produzione applicate oggi alla lavorazione delle materie prime causano la perdita delle sostanze nutrienti, e spesso hanno un impatto negativo per la terra e per la nostra salute. Ecco perché ho creato @Macino®.”

Lo Chef Roberto Franzin del Ristorante Tarabusino ha portato a #Cucinare2018 un progetto sostenibile dalla terra al prodotto, fondato su principi di qualità ed eticità su tutta la filiera.
Dibattito e presentazione sono stati curati da da Gianna Buongiorno e hanno visto la partepartecipazione di: Giuseppe Cordioli giornalista, Sergio Lucchetta Presidente Consorzio Pordenone Turismo , Presidente Associazione Produttori della Ribolla Gialla, Giorgia Ingenito Università di Parma Scienze Gastronomiche.

Le farine Macino® uniscono grani selezionati prodotti in FriuliVeneziaGiulia alla fibra di vinaccia di Ribolla Gialla, vitigno autoctono del Collio.

Photo credits: Ferdi Terrazzani

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