La cucina vegana presentata da Davide Larise
12 February 2018

Si è appena conclusa lo Show cooking di Davide Larise braccio destro di Pietro Leemann direttamente dal Joia di Milano, unico ristorante vegetariano vegano stellato in Italia.
Evento che rientra nella tematica “Cucinare green”.

Una dimostrazione, quella dello chef Larise, di alta cucina nella quale è stato prepara una Vellutata di topinambur e patata servita con una frolla integrale alla liquirizia, delle foglie di cavolfiore spadellate, delle chips di bucce di patata e zucca, una gelatina all’arancio e un cappuccio viola marinato al limone.

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