Casa Vittoria: la Cucina tradizionale del Veneto come ponte verso l’integrazione
30 January 2020

L’8^ edizione di CUCINARE 2020 vede la partecipazione di Casa Vittoria, il Ristorante e albergo a 4 stelle di San Polo di Piave unico nel suo genere, con all’interno del suo staff, un numero sempre crescente di ragazzi con Sindrome di Down,  formando persone capaci di autonomia e professionalità.
Lo Chef insieme al suo incredibile team porteranno in tavola i prodotti delle serre di Casa Vittoria e le carni selezionate dei produttori locali, realizzando un tipico piatto della tradizione veneta : il risotto al radicchio rosso di Treviso igp, salsiccia di malga e Raboso del Piave.
 
Casa Vittoria è stata un sogno diventato realtà.
Si tratta di una casa colonica, ormai diventata un rudere, donata dalla Fondazione Giol alla Cooperativa Sociale Vita Down. La Cooperativa è nata nel 2010 dall’idea di un gruppo di famiglie di ragazzi portatori di Sindrome di Down con lo scopo di creare uno spazio per i loro ragazzi, in cui potersi esprimere sia come persone sia come professionisti.
 
Si partì dalla coltivazione di un piccolo orticello che nell’arco di qualche anno si trasformò in 3 bellissime serre . Nel 2017 il sogno si realizza con l’inaugurazione della struttura e dell’attività di Accoglienza, con un ristorante, camere e sala congressi.
 
Nelle serre i ragazzi, affiancati da professionisti, coltivano il terreno, portando in tavola prodotti di prima scelta a km 0 per un menu che trae ispirazione dai profumi e sapori del territorio veneto. Nei piatti dello chef si potranno assaporare esperienza, creatività, ricerca e amore per questa terra.
 
Casa Vittoria è un posto aperto al mondo, per accogliere tutti coloro in cerca di ristoro o di un semplice contatto con la natura, dando la possibilità a ragazzi disabili di lavorare e trovare il loro posto, nonostante le difficoltà. Ognuno ha una dote particolare di relazionarsi con le persone e  un talento che magari deve ancora scoprire.
 
Non resta che venire a CUCINARE, Per Piacere, Per Mestiere dal 15 al 17 Febbraio 2020 per non perdere questo incredibile showcooking .
 
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