Ivan Bombieri tra innovazione e tradizione
11 Febbraio 2018

Show cooking dello Chef Ivan Bombieri del Ristorante La Taverna di Colloredo di Monte Albano con una ricetta innovativa ispirandosi alla tradizione.

Il piatto, “tortelli di polente cuinciade e fonduta di montasio stravecchio”, valorizza molto l’aspetto territoriale degli ingredienti e dei sapori: nella sua ricetta c’è tutto il #Friuli al 100%. Ingredienti poveri ma uniti bene che nutrono sia la pancia che la memoria.

Photo credits Ferdi Terrazzani

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