Eventi sabato 11 febbraio 2017

MODALITÀ DI PRENOTAZIONE DEGLI EVENTI:

E’ possibile prenotare la propria partecipazione agli eventi di Cucinare 2017 secondo le seguenti modalità:
1 . prenotazione online attraverso il circuito VivaTicket
2 . acquisto del VOUCHER in prevendita presso gli uffici di Pordenone Fiere Spa, viale Treviso 1 – Pordenone
3 . acquisto del VOUCHER in loco, durante Fiera Cucinare, presso gli appositi punti ticket situati al Padiglione 7 e nella hall del Padiglione 9
ATTENZIONE:

•    Presentare il presente VOUCHER all’ingresso della rispettiva sala.
•    Presentarsi con almeno 15 minuti di anticipo. I posti prenotati ma non occupati entro 10 minuti successivi l’inizio del corso saranno considerati liberi.
•    È garantito il posto a sedere ma non la posizione all’interno della sala.
•    Gli assaggi sono a discrezione dello Chef e del docente del corso, per cui non potranno essere garantiti nella disponibilità e quantità.
•    L’orario di inizio dell’evento potrà subire modifiche.

ARENA STARS COOKING

ORARIO EVENTO COSTO
11.00 – 12.45 INAUGURAZIONE CUCINARE 2017
Degustazione con gli Chef stellati Andrea Canton (1 Stella Michelin) ed Emanuele Scarello (2 Stelle Michelin)
Accesso libero
13.15 – 14.15
qucinando_logo
Show Cooking – Ricette eco chic con gusto
Show cooking con Stefania Autuori, originaria di Salerno ma padovana di adozione, cuoca per intuizione e per passione, collaboratrice dell’Accademia Arti e Mestieri Alimentari. A cura della scuola di cucina Qucinando.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
14.30 – 15.30 Show Cooking – FIPE – ASCOM Pordenone
Lo chef Stefano Scalco dell’Albergo Belvedere di Sequals (PN) presenta: Gnocchi di pane 4 stagioni.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
16.00 – 17.00 Show Cooking con… Mattia Poggi – Quando il bello è anche buono in cucina
“Spaghetti mantecati alla crema di zucca, capesante e stracciatella di burrata” (DIMOSTRAZIONE)
“Spaghetti mantecati alle cime di rapa, salsa di cavolfiore e bottarga di muggine” (DEGUSTAZIONE)
Accesso a pagamento 10 €
PRENOTA
17.15 – 18.15 Show Cooking – FIPE – ASCOM Pordenone
Lo chef Tiziano Trevisanutto del ristorante Gelindo dei Magredi di Vivaro (PN) presenta: Minestrone Magredi con Muset, Radic dal Poc e olio d’oliva.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
18.30 – 20.00 Show Cooking con… Max Mariola
Panini stellari
Accesso a pagamento 5 €
PRENOTA

ARENA CRÉDIT AGRICOLE FRIULADRIA

ORARIO EVENTO PREZZO
10.30 – 11.30 Show Cooking – Cuciniamo con…Mauro Scarabelli

Lo chef del Ristorante KA’ TOR di Udine prepara il Salmerino di Sutrio gratinato al Pastorut con crema di fagioli carnici. A cura di Cuciniamo con…la Carnia.

Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
11.45 – 12.45 Show Cooking – Aspettando San Valentino con Eismann

Dall’antipasto al dessert, preparare in maniera facile e veloce un pranzo o una cena romantici con l’alta qualità garantita dei prodotti Eismann. A cura di Eismann.

Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
13.30 – 15.30 Show Cooking – Premio Crédit Agricole FriulAdria
CHEF LUCA ABBADIR
– “Polpo, salsa verde, gelatina di pane all’aceto, radicchio rosso e maionese”
CHEF MICHEL BASALDELLA
CHEF CHIARA CANZONERI
– “Carpaccio di cervo marinato a secco, frico di rosa, cren, cipolla caramellata e rosa di Gorizia”
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
16.00 – 17.00
qucinando_logo
Show Cooking – Le erbe aromatiche in cucina si uniscono alla trota

Show cooking e presentazione del libro “Oggi cucino io” (edizioni De Bastiani) con Luca Selva, executive chef dell’Atlantic Hotel di Lignano e docente di tecniche di cucina, in collaborazione con l’azienda Paviotti e La Trota Blu. A cura della scuola di cucina Qucinando.

Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
17.15 – 18.45 Corso – Tu, vestita di fiori

Corso alla scoperta della chiffon cake, che per l’occasione sarà rosa, aromatizzata alla vaniglia e olio essenziale di limone, con glassa all’acqua di rose e rose eduli con granella di pistacchi. A cura di Manuela Contino.

Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
19.00 – 20.00 Show Cooking – Il maiale in crosta di caffè dei campioni

Gli chef della squadra concorsi che ha partecipato alle Olimpiadi di Arte Culinaria ad Erfurt e che parteciperà ai campionati italiani di cucina calda a Rimini, ci presenta il filetto di maiale in crosta di caffè con le sue verdure. A cura dell’Associazione Cuochi Udine.

Accesso libero su prenotazione
PRENOTA

SALA CUCINARE 1

ORARIO EVENTO PREZZO
10.30 – 11.30 Show Cooking – La semplicità e l’utilità di cucinare in sottovuoto, conservando ed esaltando il sapore dei prodotti dalla Terra
Preparazione dello spezzatino con le patate e del purè sottovuoto per aver sempre pronto in 5 minuti il sapore della nostra tradizione. Recupero dei sapori tradizionali con la semplicità e l’innovazione della cottura sottovuoto: un ottimo modo per cucinare e conservare ciò che con impegno abbiamo preparato, riducendo gli sprechi. A cura di Orved.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
11.45 – 12.45 Show Cooking – La carnia nel piatto
La Lady Chef Lorena De Sabata prepara il re dei piatti carnici alla sua maniera: i Cjarsons di Formadi Frant e mele a 360°. A cura delle Lady Chef.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
13.00 – 14.15
cucinareGreen_logo
Laboratorio – Cosa manca al tuo pane
Analisi approfondita ed analitica su farine, glutine e lieviti del prodotto più diffuso al mondo: il pane. Dentro ai perché per conoscere tutto fino in fondo e saper scegliere in modo giusto e consapevole. Conduce Luigi Russolo, giornalista enogastonomico. A cura di Eros Talamini del Panificio Talamini.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
14.30 – 16.00
cucinareGreen_logo
qucinando_logo
Laboratorio – Tanti cuori di frolla per San Valentino
Laboratorio per ragazzi dai 6 agli 11 anni con Paola Baldissera. Creazione di biscotti irresistibili a tema San Valentino da creare e portare a casa, senza uova, senza burro e senza zucchero. A cura della scuola di cucina Qucinando.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
16.15 – 17.15 Show Cooking – Incroci di gusti di confine – gli zlikrofi e la potizza pasquale
Un viaggio nei sapori di confine con Marjeta Pavlica della Gostišče Oddih di Salcano. A cura di qbquantobasta.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
17.30 – 18.30
cucinareGreen_logo
Show Cooking – La cucina veg-crudista
Lo chef Max Noacco presenta due piatti gourmet stagionali della cucina veg-crudista: Il Giardino Che Non C’Era e Bouquet Di Frutti. A cura del Ristorante Veg Al Tiglio di Moruzzo (UD).
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
18.45 – 19.45 Laboratorio – I mille usi dello zafferano made in FVG: sapori, odori e colori
Alto palato: incontri sensoriali tra i piaceri del Monte Grappa e lo zafferano bio made in Friuli. Conduce Luigi Russolo. A cura di Club saporid’italia.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA

SALA CUCINARE 2

ORARIO EVENTO PREZZO
11.00 – 12.00 Degustazione – Filari di bolle: dalla ribolla al prosecco ai vitigni internazionali
Degustazione guidata dei migliori spumanti del Friuli Venezia Giulia. A cura dell’Associazione Italiana Sommelier FVG.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
12.15 – 13.15 Laboratorio – Cibo e sensualità
Attraverso un percorso scientifico e sensoriale, avremo modo di addentrarci e scoprire uno dei legami più antichi ed affascinanti della vita umana: Cibo e Sensualità. Cibo ed Eros sono infatti da sempre uniti in un intreccio indissolubile; non a caso condividono le stesse aree del cervello e sono controllate dagli stessi ormoni… A cura di Nicoletta Blasich, Debora Molli, Marta Martinuzzi e della Condotta Slow Food del Pordenonese.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
13.45 – 14.45
cucinareGreen_logo
Corso – Nutrizione e detox nei mille sapori del Miam-Ô-Fruit
In questo corso approfondiamo i segreti per nutrirci, disintossicarci e rigenerarci in modo naturale ma con gusto. A cura del Dott. Loris Dellavetta, health coach.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
15.00 – 16.00
cucinareGreen_logo
Seminario – Alimentazione alcalina per il nostro benessere
Alla scoperta dei benefici di un corretto stile di vita alimentare alcalino. La naturopata Monica Zàccari accompagnerà il pubblico alla scoperta di questo stile alimentare, dei cibi consentiti, della funzione dell’acqua alcalina e di come preparare alcune ricette veramente alcaline. A cura di Acqua Dolomia.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
16.15 – 17.15 Laboratorio – Oltre al formaggio…c’è di più
Viaggio sensoriale e culturale alla scoperta dell’arte casearia italiana, leader per qualità e varietà nella produzione di formaggi, peculiarità del nostro patrimonio alimentare, invidiato in tutto il mondo. Si tratta di un tesoro spesso poco conosciuto, sottovalutato, che spesso non trova nelle nostre tavole lo spazio che merita. Questo laboratorio si propone di incuriosire, di far riflettere su quanto lavoro, quanta ricerca e quanto legame con il territorio ci sia dietro a ‘un pezzetto di formaggio’. Seguirà degustazione guidata con un maestro assaggiatore ONAF. A cura di Latteria d’Aviano.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
17.30 – 18.30 Degustazione – Il Vermouth
Non è un liquore, non è un distillato, è semplicemente un vino, un vino speciale di nome e di fatto. Presentazione di alcuni Vermouth storici in abbinamento a una selezione di formaggi. A cura di Palagurmé e F.I.S.A.R. Pordenone.
Accesso libero su prenotazione
PRENOTA
18.45 – 19.45
Beer&Co-logo
Rassegna Beer&Co. – Galassia e Birrificio Italiano
Degustazione guidata delle birre dei birrifici protagonisti del format con abbinati prodotti ad hoc da Chiara Andreola, curatrice e moderatrice degli incontri, nonché giornalista, blogger ed esperta del settore.
Accesso a pagamento 5 €
PRENOTA

ARENA FIPE - CONFCOMMERCIO powered by ELECTROLUX

ORARIO EVENTO PREZZO
10.00 – 11.00 Intervento FIPE Accesso libero
11.00 – 12.00 Dal Black Velvet al Velluto di Naon
La Birra Di Naon entra nel mondo dei cocktail assieme a Paolo Foramiti barman del Caffè Municipio.
Accesso libero
12.00 – 13.00 Show Cooking – La pasta all’amatriciana
A cura della chef Patrizia Pica dell’ex Ristorante “Da Patrizia” – Amatrice.
Accesso libero
13.00 – 14.00 Lezione aperta dello chef Michel Basaldella
che interpreta la pasta all’amatriciana con gli allievi della Scuola Alberghiera IAL di Aviano. Presenta: Luciano Moro.
Accesso libero
14.00 – 15.00 Farine e impasti
A cura di Gabriele Marchesin dell’“Antica Pizzeria” di Marchesin Andrea sas.
Accesso libero
15.00 – 16.00 Le polibibite
A cura di Paolo Foramiti barman Caffè Municipio.
Accesso libero
16.00 – 17.00 Show Cooking – Pizza all’amatriciana
Una declinazione della pizza a cura del Gruppo Provinciale Ristoratori FIPE-Ascom di Pordenone.
Accesso libero
17.00 – 18.00 Il cocktail nelle sue varie forme e nei suoi abbinamenti
A cura di Michele Di Carlo il Gustosofo.
Accesso libero
18.00 – 18.30 Il vero concetto del bartending
A cura di David Sanchis di FIBA (Formazione Italiana Bar Academy)
Accesso libero
18.30 – 20.00 Show Cooking – La pasta all’amatriciana
A cura della chef Patrizia Pica dell’ex Ristorante “Da Patrizia” – Amatrice.
Accesso libero
coop3

STAND COOP ALLEANZA 3.0 - PADIGLIONE 8

LABORATORI PER BAMBINI

FOOD MAKING SHOW

Con la partecipazione straordinaria di Lorenzo Branchetti, volto noto de “La Prova del Cuoco” e di Melevisione su Rai “YoYo”.

ORARIO EVENTO PREZZO
10.30 – 17.00 Fiera del suino
Come realizzare salame e salsiccia con la collaborazione del Gruppo Carni Friulane
Accesso libero
Tutti i giorni Spesa e sorpresa
Impara a fare bene la spesa in un negozio Coop in miniatura
Accesso libero

 

DEGUSTAZIONI PER GLI ADULTI

Tutte le degustazioni saranno accompagnate dal nuovo Prosecco Fior fiore Coop.
Tutti i visitatori dello stand potranno assaggiare il caffè Fior fiore Coop.

ORARIO EVENTO PREZZO
10.30 – 14.00 Degustazione prosciutto crudo Fior fiore Coop Accesso libero

STAND ERSA

“A CUCINARE…cucino io…”

Vieni a realizzare assieme alle Pro Loco della nostra regione un piatto con i prodotti della tradizione e a marchio AQUA.
Tutti gli eventi sono ad ACCESSO LIBERO.
Prenotazioni presso lo Stand ERSA, Padiglione 8 – Stand 8.

ORARIO EVENTO PREZZO
11.00 – 12.00 Friuli in Love

a cura di Paolo Zoppolatti e registrazione Telefriuli programma Aqua in Bocca.

Accesso libero
13.30 – 14.15 Crespella con montasio, speck e castagne

in collaborazione con la Pro loco di Valle di Soffumbergo.

Accesso libero
15.00 – 15.45 Crepes di ricotta fresca e castagne con crema di maroni

in collaborazione con la Pro Loco di Valle di Soffumbergo.

Accesso libero
16.30 – 17.15 Ragognocco: cestino di frico con gnocchi di patate allo speck e ricotta affumicata in collaborazione con la Pro Loco di Ragogna. Accesso libero
18.00 – 18.45 Ragognocco: cestino di frico con gnocchi di patate allo speck e ricotta affumicata in collaborazione con la Pro Loco di Ragogna. Accesso libero

STAND DEL CLUB AMICI DEL TOSCANO® - PADIGLIONE 9, stand 9.7

ORARIO EVENTO PREZZO
10.30 – 12.45 AXI-DOK* con Prosciutto crudo “Fumato-Kentucky” Dok Dall’Ava, Birra di Naon “Blecs”, pane-grissini artigianali e Selezione di sigari Toscano® Accesso libero
13.00 Toscano® Extravecchio e Recioto della Valpolicella “annata 2010” di “Collina dei Ciliegi” Accesso libero
14.30 Nostrano del Brenta – Doge e Ramandolo “annata 2011” di “Roncaia” (Num. chiuso max 25 pers.) Accesso libero
16.30 Toscano® Originale e “Caldiff” di Roner Accesso libero
18.30 Toscano ® Stilnovo e Barley Wine Beer “Terre” di Baladin (Num. chiuso max 23 pers.) Accesso libero

*AXI-DOK: (si legge Aperidok) degustazioni in cui il Fummelier c propone un sigaro della Famiglia Toscano® accompagnando l’aperitivo con Prosciutto DOK Dall’Ava e Birra di Naon “Blecs”.
Degustazione gratuita ma riservata ai soci del Club Amici del Toscano®.
Grazie alla collaborazione con Dok Dall’Ava, durante le degustazioni guidate verranno messe in palio alcune tessere sconto peracquisti presso i loro locali.
Le degustazioni sono gratuite – Tastings are free – Kostenlose Verkostungen
Per partecipare alle degustazioni – sia libere che guidate – è sufficiente iscriversi od essere già iscritti al Club Amici delToscano® (iscrizione presso lo Stand, anch’essa GRATUITA)
Le degustazioni sono tassativamente VIETATE ai minori di 18 anni.
N.B. – Per cause di forza maggiore, il programma e le degustazioni, potrebbero subire variazioni.

Iscriviti alla newsletter